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荷香粉蒸鸭脯的做法

2018-11-06 19:24:58
荷香粉蒸鸭脯的做法 喜欢粉蒸肉。今天突然用鸭脯也是偶然,本打算熏鸭脯,结果少了一样东东而搁浅。 主料 鸭脯三块 蒸肉米粉适量 辅料 洋葱适量 椒盐适量 白酒少量 荷香粉蒸鸭脯的做法步骤 1. 鸭脯洗净用椒盐,白酒,洋葱,生姜,生抽腌渍一天。 2. 干荷叶用温水泡软。 3. 糥米,花椒,八角放炒锅炒熟取出,糥米用盐窝窝捣大粗粒,花椒和八角要捣碎。 4. 泡软的荷叶放入小笼屉,多余部分箭掉。 5. 鸭脯切片。加入白糖,味精,油拌匀,再加入米粉拌匀,放入笼屉内。喜食辣椒的朋友可放入剁细的豆瓣酱。看上去会更加红亮诱人。 6. 蒸锅烧开后放入笼屉,丈火蒸二十分钟。 7. 洒少许香葱即可。 小贴士 米粉自己做。大米,糥米加花椒,八角用文火炒香,米要捣粗一点口感更好,调料一定要细。商场卖的粉蒸料香味太浓,调味粗过多,不宜久用。
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