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菠萝咕老肉的做法_1

2018-11-08 09:27:15
菠萝咕老肉的做法 “菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。

菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。” 食材明细 主料 猪里脊 适量 辅料 鸡蛋 适量 淀粉 适量 青椒 适量 红椒 适量 菠萝 适量 配料 胡椒粉 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白醋 适量 白糖 适量 绍酒 适量 酸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 菠萝咕老肉的做法步骤 1猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。 2刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。 3切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。 4打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。 5把肉块上面均匀裹上淀粉。 6油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。 7青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。 8倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。 9将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。 10倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。
均匀裹上酱汁即可出锅。
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