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自制煎饼果子2

2018-10-13 08:33:41

主料

玉米粉 :200面粉 :100 鸡蛋 :1个

辅料死面团 :适量水 :适量葱 :适量蒜蓉酱 :适量 香菜 :适量

具体步骤 第一步1.准备主料 第二步2.把玉米粉,面粉,鸡蛋,加水调至无颗粒的面糊,就好了,放一边备用 第三步3.在准备一些辅料 第四步4.把香菜,葱,洗净切碎,备用 第五步5.死面团,用压面机1档位压成薄如纸的面片 第六步6.压好的面片过油炸好,薄脆就做好了 第七步7.饼铛倒上一勺面糊 第八步8.摊开,越薄越好 第九步9.面糊摊匀,打上一个鸡蛋,乘着鸡蛋没凝固撒上香菜末和葱末 第十步10.鸡蛋凝固好了,翻个,加一些蒜蓉酱 第十一步11.酱抹匀,放上薄脆 第十二步12.用铲子把薄脆按碎一些好折叠,叠好就完成了

烹饪技巧薄脆的面片一定要薄,炸出来的薄脆才好吃饼铛温度一定不要高了,保持中温,温度高了凝固快,还没等摊开面糊,就凝固了,太厚的煎饼不好吃

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