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开胃番茄鱼片汤

2018-10-11 20:54:24

主料

番茄 :300 草鱼 :100

辅料油 :适量蒜头 :3瓣盐 :适量

具体步骤 第一步1.1.草鱼去黑膜,洗干净,切成硬币厚度的薄片。 第二步2.2.加入盐,胡椒粉,生粉抓匀。淋入少许色拉油,再拌匀。 第三步3.3.番茄洗干净,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮。) 第四步4.4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。 第五步5.5.转大火,倒入番茄。 第六步6.6.把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火。放入姜丝。(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放) 第七步7.7.把鱼片,一片片不重叠放入。鱼片变色,卷曲,加盐,葱花即可食用。

烹饪技巧番茄要大火炒出红油

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