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十分诱人的淡奶油司康

2018-10-13 10:54:53

主料

淡奶油 :95 白砂糖 :40无铝泡打粉 :6 黄油 :45 鸡蛋 :1个普通面粉 :250

辅料盐 :1蛋黄液 :适量

具体步骤 第一步1.将称量好的面粉、白砂糖、泡打粉都放到盆里,混合搅拌均匀。 第二步2.黄油切成细小的方块。 第三步3.将切好的黄油放入混合好的面粉里,然后用手不停的搓捏,将黄油搓成细小的颗粒,与面粉混合均匀。 第四步4.混合好的面粉里加入鸡蛋,倒入淡奶油。请忽略我的鬼爪,哈哈,晚上做的,有影子。 第五步5.将面粉不停的翻拌,混合成面团就可以了,可以用刮刀,我直接用爪了,哈哈。这里说一下,最好不要揉,以免起筋面团太实,做出的司康就成硬硬的饼干了,不够酥松。 第六步6.将做好的面团用手压成1cm左右厚度的薄饼,然后对折一下再压成薄饼,用模具做出想要的样子。司康本身国外是夹奶油或者果酱吃,所以你也可以做的厚一点,烤好后中间割开夹夹心。我都是直接吃,就1cm,你可以做1.5甚至2cm,但是会发的很高。更多详情

第七步7.将蛋黄液均匀的涂抹到饼干上面,主要目的是烤好的时候表面金黄很漂亮,自己吃懒得抹得也可以忽略。 第八步8.放入180度预热好的烤箱,我的烤箱4层,一次烤了两盘,放在二三层,烤15分钟左右两盘互换,再考15分钟左右。一层的可以直接烤15分钟左右。这样烤出来的饼干更酥,喜欢吃中间软点的应该25分钟左右就可以了。更多详情

烹饪技巧1、面粉整成面团的时候随便捏捏捏成团就行了,这样做出的司康才酥松,我看有些人说司康不好吃,做出来比较硬,跟饼干似的,估计是揉过度了,司康应该是很软很酥的。2、面团压成饼的时候也是,尽量不要不停的擀

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