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香酥粒排包的做法

2018-11-07 18:32:05
香酥粒排包的做法 “香酥粒排包味道好吃,做法也简单。” 食材明细 主料 高筋面粉 500克 牛奶 265克 鸡蛋 2个 细砂糖 90克 盐 6克 耐高糖酵母 6克 辅料 黄油 20克 低筋面粉 40克 细砂糖 20克 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 香酥粒排包的做法步骤 1准备材料。 2将所有面包材料好放入面包机桶内。 3然后放入东菱1352AE-3C面包机中,选择发面菜单进行揉面。 428分钟后检查面团状态。 5将面团整理好后放回面包机内,选择发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。 630分钟后面团发酵完毕。 7取出发酵好的面团进行排气,分割,然后滚圆后盖保鲜膜后醒发10分钟。 810分钟后再分别滚圆后放入烤盘中,移入烤箱进行二次发酵,时间为30-40分钟。(发酵时烤箱内放一盘温水) 9准备香酥粒:将低粉和黄油放入一个碗中。 10用手将低粉和黄油搓匀,然后放冰箱冷藏备用。 11发酵完毕后取出,打开烤箱进行预热,温度为上管150度,下管165度。 12表面刷一层蛋液。 13然后撒上一层香酥粒。 14放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,时间为30分钟。 15烘烤结束后取出。 16放在晾网上晾凉。 17成品图。 18展示图。
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